บีริยานีไขกระดูกเนื้อ เมนูที่ต้องลองในการาจี ปากีสถาน

นวัตกรรมและอาหารริมทางอัจฉริยะ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับร้านอาหารนี้คือ ในเมืองใหญ่อย่างการาจี คุณยังคงสามารถหาอาหารขึ้นชื่อและดั้งเดิมได้ด้วยวิธีใหม่ๆ ที่อร่อยเหลือเชื่อ!

การาจีมีอาหารข้างทางมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องใช้เวลาหลายชั่วอายุคนจึงจะค้นพบมันทั้งหมด

(อาจเป็นคู่แข่งกับกรุงเทพฯ ประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางสตรีทฟู้ดอันดับหนึ่งของโลกได้หรือไม่)

Liaquatabad ในการาจี ปากีสถาน

ใกล้กับบริเวณ Liaquatabad นอกใจกลางเมือง Karachi คุณจะพบร้านอาหาร Ghousia Food ในถนนสายเล็กๆ หลังตลาด Kachchi คุณจะพบว่ามันเปิดตั้งแต่ 11.00 น. – 20.00 น.

จานพิเศษของพวกเขาใช้ชิ้นส่วนของสัตว์ที่ร้านขายเนื้อส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้เวลาในการใช้ – เป็นไขกระดูกภายในขาใหญ่และกระดูกสะโพกของวัว (ในปากีสถานเรียกว่า ‘nalli’)

ดูวิดีโอที่นี่ (LINK) แล้วอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารอันน่าทึ่งของ Ghousia Food

สะเทือนกระดูกจริงๆ!

การใช้ไขวัวเป็นเครื่องเคียงเป็นเมนูที่ชนะรางวัลแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุดของมื้อนี้

คุณต้องทำไขกระดูกสั่นตัวเอง!

สูตรนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณประทับใจ แต่ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่สนุกที่สุดคาสิโนออนไลน์ Lucabet ในเว็บ Lynking88ในการลงมือปฏิบัติกับอาหาร ฉันอยากทานอาหารอีกมื้อที่ Ghousia Food ตอนนี้ เลื่อนลงมาเพื่อดูรายละเอียดอาหารทั้งหมด

แนะนำความเร็ววาร์ป – ทักษะเชฟที่น่าทึ่ง

สิ่งแรกที่จะสร้างความตื่นเต้นให้กับ nalli biriyani ได้อย่างแน่นอนคือการเฝ้าดูพ่อครัวเหล่านี้ทำงานจริง

ขั้นแรก ลองนึกภาพว่าข้าวหมกบริยานีขนาดเท่าพลั่วทั้งช้อนมีกลิ่นอย่างไรเมื่อใส่ลงในกระทะซอสขนาด 200 ลิตร

หลังจากนั้น ลองนึกภาพเสียงของเชฟเสิร์ฟในอาคารพาณิชย์แห่งที่สองที่เรียกผู้คนมารับประทานอาหารกลางวัน ไม่ใช่ด้วยเสียงของเขา แต่ด้วยเทคนิคการใช้ช้อนตักข้าวที่เชี่ยวชาญและรวดเร็วทันใจ

เขาใช้มือซ้ายจับถุงข้าว และในมือขวาใช้ช้อนหนักเพื่อตักข้าว – แต่คุณจะไม่เชื่อว่าเขาสามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ได้เร็วเพียงใด

เขาทุบหม้อซอสด้วย ‘ดิง’ อันดังสองอัน ตักข้าวช้อนใหญ่ใส่ถุงระหว่างกัน เป็นครั้งที่สอง ‘เสียงดังกราว’ เพื่อปลดปล่อยเมล็ดข้าวเหนียวหนึ่งช้อน ในขณะที่อีกมือหนึ่ง เขาพร้อมที่จะเริ่มเติมถุงอีกใบ

มันช่างเหลือเชื่อ และเขาทำงานเร็วกว่าที่ตาจะมองเห็นอย่างแท้จริง

ข้าวกระดูกโคโตเต็มวัย

ต่อด้วยงานหลัก

ถ้ากระดูกขนาดใหญ่นี้ผสมกับข้าวในขณะที่ทั้งคู่ยังดิบอยู่ กระดูกจะไม่มีเวลาปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ดังนั้น กระดูกวัวจึงเคี่ยวแยกกันในหม้อของตัวเองเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงใส่ลงไปในหม้อต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสุดท้ายหรือประมาณนั้น โดยฝังไว้ใต้ข้าวเหลืองทั้งหมด

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไม่สูญเปล่าเช่นกัน และไม่ใช่น้ำธรรมดาที่ใช้ในขั้นตอนที่สองของการหุงข้าวหมกบริยานี ซึ่งเป็นซุปซุปกระดูกปริมาณมหาศาล

ให้แน่ใจว่าได้ขอกระดูกขนาดใหญ่พิเศษ หรือแม้แต่ส่วนสองเท่า คุณจะต้องการสัมผัสกับการทำไขกระดูกนี้อย่างเต็มที่

ได้เวลากินแล้ว

เป็นภาพที่มองเห็นได้อย่างแท้จริง ขนาดเสิร์ฟดังกล่าวซ้อนอยู่บนถาดโลหะสะท้อนแสงที่เรียบง่ายและส่องประกาย

ภาพถ่ายไม่ได้ทำเพื่อความยุติธรรม จานมีขนาดใหญ่มาก ถ้าคุณเป็นเหมือนเรา เมื่อคุณเห็นจานแบบนี้กำลังเป็นรูปร่าง ฉันคิดว่าการพูดว่า ‘คำพูดอาจเริ่มล้มเหลว’ ก็โอเค

A Gooey, Gushing, ความยุ่งเหยิงอันรุ่งโรจน์ของไขกระดูก

ดังนั้น คุณมีถาดที่ปูด้วยสะโพกเนื้อขนาดใหญ่และซ็อกเก็ต แต่ตอนนี้คุณอาจยังสงสัยว่า “ฉันจะเอาไขกระดูกออกได้อย่างไร”

ไม่เป็นไร และนั่นเป็นส่วนที่ดีที่สุด สิ่งที่คุณต้องการคืองานสองส่วนที่รวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 1 – เหมือนขวดซอสมะเขือเทศ (แต่เต็มไปด้วยไขกระดูกแทน)

ขั้นแรก คว้ากระดูกทั้งหมดเหมือนขวดซอสมะเขือเทศ แล้วเริ่มเขย่าให้ทั่วจานของคุณ แตะไม่กี่ครั้งเพื่อให้รู้สึกว่าต้องทำอะไร แล้วเริ่มกระแทกกระดูกที่ปลายข้างหนึ่งด้วยกำปั้นที่ปิดสนิท

ตีอีกเช่นขวดซอสมะเขือเทศที่ไม่ยอมให้ความร่วมมือ

ในเวลาไม่นาน คุณจะเห็นว่าไขกระดูกมีละอองน้ำ ไหลซึม และไหลทะลักออกมาเป็นชิ้นๆ มันช่างเหลือเชื่อเหลือเกินว่าไขกระดูกแต่ละชิ้นมีมากแค่ไหน

ขั้นตอนที่ 2 – ตักเศษที่เหลือออก (และสนุก!)

คุณทำงานขั้นตอนที่ 2 ให้เสร็จสิ้นโดยใช้ปลายช้อนเอื้อมเข้าไปข้างในกระดูกและคลายส่วนที่เหลือออก

812 thoughts on “บีริยานีไขกระดูกเนื้อ เมนูที่ต้องลองในการาจี ปากีสถาน