Acarajé – อาหารริมถนนชาวแอฟริกัน – บราซิลที่น่าเหลือเชื่อ (ซัลวาดอร์, บราซิล)

Acarajé - อาหารริมถนนชาวแอฟริกัน

หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดอย่างยิ่งเมื่อคุณเดินทางเพื่อทานอาหารในซัลวาดอร์ นั่นก็คืออาหารที่นี่ – ชื่อคือ ‘Acarajé’

Acarajé เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในซัลวาดอร์ และเป็นอาหารข้างทางที่น่าทึ่งมาก ในความคิดของฉันมันเป็นของว่างที่ควรค่าแก่การเยี่ยมชมเพียงแค่กินมัน!

ให้ฉันแบ่งปันรายละเอียดทั้งหมดของอะคาราเจ ซึ่งเป็นอาหารที่คุณต้องมีเมื่อคุณอยู่ในซัลวาดอร์ ในรัฐบาเฮีย ประเทศบราซิล

วิธีการกิน Acarajé

รถเข็นขายอะคาราเจเกือบจะเหมือนกับมินิบุฟเฟ่ต์ในซัลวาดอร์ ซึ่งมีตัวเลือกทั้งหมดวางอยู่ตรงหน้าคุณ

Acarajé เป็นอาหารที่สั่งง่ายมาก และทั้งสนุกและน่ารับประทานมาก

กลยุทธ์คือ… ไม่มีกลยุทธ์

ต่างคนต่างมีกลยุทธ์ที่แตกต่างกัน แต่ฉันพบว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการเผชิญหน้ากันก่อน

เด็กในตัวคุณจะต้องดีใจเพราะไม่เพียงแต่จะเติม ‘แซนวิช’ นี้ให้เต็มความจุได้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่คาดหวังอย่างมากว่าส่วนผสมจะล้นออกมาอย่างน่ายินดีเมื่อคุณเริ่มกิน

เลือกอะไรก็ได้ที่ดูดี แต่ถ้าคุณชอบฉัน ฉันคิดว่าคุณคงอยากได้มันทั้งหมด

ถั่วดำเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารจานนี้ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับน้ำมันเดนเดที่น่าทึ่งนี้…

Black-Eyed Pea Patties และ Dendê Oil

ส่วนผสมหลักสองอย่างในอาหารนี้คือแป้งถั่วดำและน้ำมันปาล์มชนิดหนึ่ง

ในส่วนนี้ของบราซิล มีความเชื่อว่าน้ำมันเดนเดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่อาหารที่มีเดนเดยังเป็นอาหารที่คู่ควรแก่การใช้ในงานพิธีต่างๆ และประเพณีทางศาสนาของชาวบาเฮียในท้องถิ่น

บางคนเชื่อว่าน้ำมันนี้ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าว่าน้ำมันนี้ดีสำหรับจิตวิญญาณ!

หลังจากตกหลุมรักกับอาคาราเจด้วยตัวเองแล้ว ฉันจะไม่โต้เถียงกับความเชื่อนั้นเลย

Dendê (น้ำมันปาล์มเพื่อสุขภาพ)

สีเข้มของน้ำมันผลปาล์มสีแดงเป็นธรรมชาติ และถึงแม้จะเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดด้วยน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า ‘น้ำมันปาล์ม’)

ปาล์มน้ำมันแดงแอฟริกันมีมากในอเมริกาใต้ และถึงแม้การใช้งานจะคล้ายคลึงกัน แต่ถั่วปาล์มแดงของแอฟริกาก็มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าถั่วเมล็ดในปาล์มทั่วไป

น้ำมันปาล์มแดง รสล้ำลึก

พอเกี่ยวกับสุขภาพและกลับไปสู่รสชาติ – การทำอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้ขนมปังถั่วลันเตาอะคาราเจกรอบอย่างเหลือเชื่อและน่าอัศจรรย์ นี่เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการหลังจากวันที่ยาวนานในที่ทำงาน

ในความคิดของฉัน นี่เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการทานอาหารนี้ และคุณสามารถเริ่มคิดถึงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ได้หลังจากทำขนมอะคาราเจ (อย่างน้อย) ประเภทนี้

ทำการเลือกของคุณ

ในขณะที่ซาลาเปาน้ำมันทอดชุดต่อไปพร้อมแล้ว ให้ขึ้นรถเข็นและเลือกไส้ของคุณ

พยายามระงับความหิวไว้สักนาทีที่ยั่วเย้า และเพลิดเพลินกับการชมความงามของซัลวาดอร์ขนาดจิ๋วของคุณก่อตัวขึ้น

Acarajé da Ivone

พูดถึงรถลากตามท้องถนน ถ้าคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมซัลวาดอร์ ให้ลองช่วยเหลือตัวเองและหารถเข็นข้างถนนของAcarajé da Ivone

มีคนไม่กี่คนที่ทำอะคาราเจในเมืองนี้มานานกว่า Dona Ivone และทักษะและประสบการณ์ในการทำอะคาราเจของเธอจะทำให้คุณแทบคลั่ง

1 thought on “Acarajé – อาหารริมถนนชาวแอฟริกัน – บราซิลที่น่าเหลือเชื่อ (ซัลวาดอร์, บราซิล)

Leave a Reply

Your email address will not be published.