เรือกลไฟถ่านโรงเรียนเก่าในปีนังที่ Goh Huat Seng

ลองดูภาพข้างบนนั่น ดูไม่เหมือนปล่องไฟของเรือกลไฟหรอกเหรอ?

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: คนหนึ่งผลักเรือลงไปในน้ำ อีกคนทำอาหารในน้ำ

มีร้านอาหารในปีนังชื่อว่า Goh Huat Seng และให้บริการหม้อไฟเรือกลไฟแบบเก่า

แม้ว่าอาหารทั้งหมดที่ฉันกินในปีนังจะไม่ใช่รสชาติที่อร่อยที่สุด แต่ก็เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่ฉันกินในระหว่างการเดินทาง

เรือกลไฟคืออะไร

เรือกลไฟมาเลเซีย

เรือกลไฟคืออะไร?

โอเค ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าเรือกลไฟคืออะไร

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับหม้อไฟ

ซุปหรือของเหลวบางชนิด มักจะวางในหม้อบนโต๊ะของคุณเหนือเตา และคุณปรุงเนื้อสัตว์และผักในส่วนผสมของซุปตรงหน้าคุณ

เรือกลไฟเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับฮอทพอท https://bit.ly/38v0NG0 คำที่ใช้โดยเฉพาะจากประสบการณ์ของผมในมาเลเซียและสิงคโปร์

ตามวิกิพีเดีย วิธีการปรุงและรับประทานหม้อไฟน่าจะเริ่มต้นในมองโกเลียและพื้นที่ทางตอนเหนือของจีน ก่อนที่จะแพร่กระจายไปทั่วจีนและสุดท้ายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ปัจจุบันเป็นที่นิยมทั่วทั้งเอเชีย ตั้งแต่ญี่ปุ่นไปจนถึงสิงคโปร์

ฉันเคยกินฮอทพอทในประเทศไทย ญี่ปุ่น ไต้หวัน และในจีนแผ่นดินใหญ่ และเคยกินจากหม้อดิน กระทะแก้ว กระทะโลหะ กระทะที่แยกจากกัน – อุปกรณ์หม้อไฟที่ทำขึ้นเป็นพิเศษทุกประเภท

แต่ที่โก๊ะฮวตเส็งในปีนัง ประเทศมาเลเซีย พวกเขาเสิร์ฟหม้อไฟในหม้อไฟเรือกลไฟที่เจ๋งที่สุดที่ฉันเคยเห็น

โก๊ะฮวดเซ่ง

GOH HUAT SENG RESTAURANT, ปีนัง, มาเลเซีย

The Restaurant: โก๊ะฮวดเซ่ง

ร้าน Goh Huat Seng ตั้งอยู่บนถนน Kimberly เดินไม่ไกลจากแผงขายอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงของ Kimberly เช่น char kwey teow และก๋วยเตี๋ยวม้วนและเป็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เชี่ยวชาญในสิ่งหนึ่งคือเรือกลไฟ

ตามบทความเกี่ยวกับ Timeout นี้ Goh Huat Seng เป็นร้านอาหารแต้จิ๋วที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในปีนัง และเปิดให้บริการเรือกลไฟมาเป็นเวลากว่า 50 ปีแล้ว และยังคงเกือบจะเหมือนเดิมในปัจจุบันนี้

ฉันเดาว่าหม้อเรือกลไฟอาจเป็นของดั้งเดิมเช่นกัน!

โดยพื้นฐานแล้วร้านอาหารจะเป็นอาคารพาณิชย์แบบโรงเรียนเก่าที่ยังคงความดั้งเดิมและให้ความรู้สึกเย็นสบาย

ภายในร้านอาหารยาวๆ มีโต๊ะกลมประมาณ 20 โต๊ะ ฉันคิดว่าจะเรียงรายอยู่ด้านข้างของตึกแถว

หม้อไฟมีไว้เพื่อรับประทานร่วมกับเพื่อนและครอบครัว ดังนั้นโต๊ะจึงใหญ่และกลม

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในปีนัง

นั่นคือขอบเขตของเมนู

เมนูและการสั่งซื้อ

ตามที่ผมเห็น ร้านอาหารไม่มีเมนูจริงๆ นอกจากโปสเตอร์เล็กๆ ข้างกำแพง

โดยพื้นฐานแล้วคุณเพียงแค่สั่งเป็นชุด และพวกมันมีราคาที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชุดที่คุณสั่งซึ่งรวมถึงจานวัตถุดิบต่าง ๆ ที่จะปรุงในหม้อไฟเรือกลไฟส่วนตัวของคุณ

ร้านอาหารในปีนัง

หนึ่งในจานวัตถุดิบของเรา

มีแค่ตัวเองกับหญิงหยิง เราเลยจัดชุดจานเล็ก 2 จานไป

ฉันไม่แน่ใจว่าคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการได้หรือไม่ แต่เราได้ทุกอย่างที่พวกเขาให้เรา ซึ่งมาเป็นส่วนผสมของทุกอย่างเล็กน้อย

นอกจากนี้ในชุดของเรา เรายังสั่งบะหมี่ถั่วเขียวเพิ่มอีกจานและผักบุ้งน้ำหนึ่งจาน

ถั่วลิสงทอด

ถั่วลิสงทอดสำหรับผู้เริ่มต้น

ทันทีที่เราสั่งและเริ่มดื่มชาจีน พวกเขาก็นำถั่วลิสงเค็มทอดที่เป็นตัวเลือกมาเพิ่มด้วยราคา 2 ริงกิตมาเลเซีย

ด้วยความหิวมากและถั่วลิสงเป็นอาหารว่างอันดับหนึ่งของฉัน ฉันจึงหยิบมันขึ้นมาและกินให้หมดก่อนที่เรือกลไฟของเราจะไปถึงโต๊ะของเรา

เรือกลไฟในมาเลเซีย

มาเริ่มกินเรือกลไฟกันเถอะ…

เรือกลไฟ

ก่อนที่พวกเขาจะนำงานหลักของเรา พวกเขานำชุดจานสองใบของเรามาด้วย

จานหนึ่งประกอบด้วยหมูสไลซ์ กุ้ง เห็ดเข็ม เต้าหู้ทอด ไข่นกกระทา และผักบุ้งน้ำด้านข้าง

อีกจานมีปลาสไลซ์ ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา และเกี๊ยว

แล้วก็มาถึง อุปกรณ์ทำอาหารหม้อไฟ (เรือกลไฟ) ที่งดงามที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมา มันใหญ่กว่าลำตัวของฉัน และยกสูงเหนือโต๊ะของเราอย่างภาคภูมิใจ

วิศวกรรมขั้นพื้นฐานของเรือกลไฟรวมถึงส่วนล่างของถ่านที่ร้อนจัด ตามด้วยรางกลมที่วิ่งไปรอบๆ ส่วนถ่านหินด้านล่าง และปล่องไฟที่มาจากตรงกลางเพื่อปล่อยลมร้อนและควัน

พวกเขาวางกระทะใส่น้ำที่ก้นหม้อแล้วตั้งเรือกลไฟไว้ก่อน – ฉันคิดว่ามันจะไม่ไหม้โต๊ะ