Banh Cuon Hai Nam – บะหมี่เวียดนามม้วนในไซง่อน

Banh cuon หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนามเป็นอีกหนึ่งอาหารอร่อยที่ต้องลองในเวียดนาม

แม้ว่า banh cuon เป็นอาหารเวียดนามตอนเหนือ แต่ก็มีขายทั่วไปในภาคใต้เช่นกัน และคุณจะพบได้บ่อยในไซง่อน

เมื่อพูดถึงอาหารมื้อเบาหรือของว่าง บั๋นคูนเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานที่สุดในเวียดนาม

ระหว่างการเดินทางไปไซง่อนของฉัน มีร้านอาหารอยู่ตรงถนนจากที่ที่ฉันพักอยู่ ชื่อ Banh Cuon Hai Nam และเนื่องจากที่ตั้งของมัน ฉันจึงไปทานอาหารที่นั่นหลายครั้ง

ม้วนก๋วยเตี๋ยว

banh cuon คืออะไร?

Banh cuon แปลว่า เค้กม้วน แต่ฉันชอบเรียกมันว่าโรลอัพ

จานเริ่มต้นด้วยแป้งซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังผสมกัน ส่วนผสมแป้งผสมกับน้ำและปล่อยให้พักควรค้างคืนเพื่อให้มีเพียงเล็กน้อยของการหมักเปรี้ยว

นอกจากแป้งแล้ว ส่วนอื่น ๆ ของ banh cuon ก็คือไส้ โดยปกติแล้วจะมีส่วนผสมของหมูสับและเห็ดหูหนู

ในการทำ banh cuon ให้ตั้งหม้อที่มีน้ำอยู่ด้านล่างและเอาผ้ามาปิดปาก

Bánh Cuốn Hai Nam

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว banh cuon เป็นอาหารเวียดนามทางเหนือ แต่คุณจะสังเกตเห็นได้ทั่วไซง่อนเช่นกัน

เมื่อผมเดินไปรอบๆ ฉันเห็นมันที่ตลาดท้องถิ่นและแผงขายอาหารริมทางมากมาย และในร้านอาหารมากมายที่เชี่ยวชาญด้านนี้

หนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในไซ่ง่อนที่ให้บริการ banh cuon คือ Bánh Cuốn Hải Nam

เมนู

เมนูของร้าน Banh Cuon Hai Nam ประกอบไปด้วยอาหารเวียดนามสองสามอย่าง บะหมี่และโรลทุกแบบ แต่ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญที่พวกเขาขายได้ และสิ่งที่พวกเขาสร้างชื่อจริงๆ คือ banh cuon

สิ่งหนึ่งที่สะดวกเกี่ยวกับร้านอาหารคือเมนูพิมพ์เป็นภาษาเวียดนาม แต่มีคำอธิบายภาษาอังกฤษเพื่อให้สั่งได้ง่ายขึ้น

บันห์คูน

สิ่งแรกที่ฉันสั่งคือจานธรรมดาของร้าน ซึ่งฉันคิดว่าใครก็ตามที่เดินเข้าประตูร้านอาหารจะสั่งโดยอัตโนมัติ

ในจานประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดกำลังดีสองเส้น สอดไส้เนื้อสับจำนวนมาก จากนั้นโรยด้วยผักกาดหอมฝอยหนึ่งกำมือและถั่วงอกลวก และสุดท้ายโรยด้วยหอมแดงกรุบกรอบหอมกรุ่น

ราคา – 30 VND ($1.38)