Savelberg – อาหารยุโรปรสเลิศ ในกรุงเทพฯ

Savelberg – อาหารยุโรปรสเลิศ ในกรุงเทพฯ

ร้านอาหารแห่งหนึ่งที่เพิ่งเปิดโดยเชฟ Henk Savelberg เชฟชื่อดังจากเนเธอร์แลนด์คือ Savelberg

เชฟ Henk Savelberg เป็นเชฟที่รู้จักกันดี โดยได้รับรางวัลดาวมิชลินจากร้านอาหารสี่แห่งในเนเธอร์แลนด์ไม่ใช่แค่ร้านเดียวแต่ยังมีถึง 4 ร้านอีกด้วย แต่หลังจากประสบความสำเร็จในอาชีพการงานที่บ้าน เชฟซาเวลเบิร์กหลังจากเดินทางมาประเทศไทยแล้ว ตัดสินใจย้ายร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเขามาที่กรุงเทพฯ

หญิงกับผมได้รับเชิญไปทานอาหารที่ Savelberg และเนื่องจากผมไม่ค่อยมีโอกาสได้ทานอาหารยุโรปในขณะที่อยู่ในกรุงเทพฯ จะเป็นอาหารที่มีคุณภาพสูงมาก

เมนูของร้าน Savelberg

ที่ Savelberg คุณสามารถเลือกสั่งจากเมนู a la carte หรือมีตัวเลือกเซ็ตเมนูมากมายที่เรียกว่า Savelberg Experience

เรามีหนึ่งตัวเลือกประสบการณ์

คำแรกของเรา

สำหรับการกัดครั้งแรกของฉัน ฉันเสิร์ฟไอศกรีมโคนจิ๋วชิ้นเล็กๆ ซึ่งพนักงานเสิร์ฟบอกว่าเป็น “อาหารเรียกน้ำย่อยก่อน” ของเรา

ไอศกรีมมีความเหนียวและมีรสเครื่องเทศแฝง และหลังจากที่ฉันกัดเข้าไป มันทำให้ฉันนึกถึงคุลฟีสไตล์อินเดียในทันที

โปรสชุตโต้แตงโม

ต่อมาเป็นแตงโมคำหนึ่งคำ รองพื้นของสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นส่วนผสมของคาราเมลและผงมะกอก โรยด้วยโปรสชุตโตม้วนเล็กๆ

ฟัวกราส์และฟักทอง

อาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปคือจานที่มีสองรายการที่แตกต่างกัน

ด้านหนึ่งเป็นชิ้นเนื้อบางประเภทที่โรยหน้าด้วยผักสองสามชิ้นและชุบแป้งทอดกรอบ ส่วนอีกด้านเป็นฟักทองสับชิ้นเล็กๆ โรยหน้าด้วยฟัวกราส์ครึ่งวงกลมและโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอบด

ขนมปัง

ระหว่างมื้ออาหารของเราที่ Savelberg Thailand เราได้รับขนมปังด้วย

ดูเหมือนขนมปังเป็นเรื่องธรรมดาที่จะกิน แต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันกินขนมปังจริงๆ คือที่เวียดนาม

สลัดกุ้งล็อบสเตอร์

หลังจากทานอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กๆ น้อยๆ หลายครั้งแล้ว เราก็ย้ายไปที่อาหารจานหลักจานแรกของเราที่ Savelberg ซึ่งเป็นสลัดกุ้งล็อบสเตอร์

พนักงานเสิร์ฟอธิบายว่าทำมาจากร็อคล็อบสเตอร์ของแคนาดา จับคู่กับดอกไม้และสมุนไพรในท้องถิ่น ผสมกับควินัว และแต่งด้วยฟัวกราส์ครีม และน้ำสลัดทรัฟเฟิล

เพียงผู้เดียว

จานหลักถัดมาคือ North Sea sole ซึ่งตามเมนูที่คิดว่าลวกแล้วยังมีรอยย่างอยู่ด้วย เลยคิดว่าน่าจะลวกแล้วย่างเร็วๆ ไว้ตกแต่ง (แต่ได้กลิ่นควันไฟอ่อนด้วย)

ที่ซาเวลเบิร์ก แต่เพียงผู้เดียวปรุงจนสมบูรณ์แบบ และฉันสามารถลิ้มรสความสดของปลาได้จริงๆ เนื้อแน่นเหมือนอกไก่นุ่มๆ

จากนั้นจึงเสิร์ฟพื้นทะเลเหนือกับซอสมะนาวซึ่งมีความละเอียดอ่อน ทาร์ตและหวานเล็กน้อยอีกครั้ง

Leave a Reply

Your email address will not be published.