โมกฮวก – กินลูกอ๊อดหม้อ (หมกฮวก) ในภาคอีสาน

โมกฮวก – กินลูกอ๊อดหม้อ (หมกฮวก) ในภาคอีสาน

สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบทำคือกินของที่ฉันไม่เคยชิมมาก่อน

ฉันชอบอาหารทั้ง 2 อย่างที่ดูคุ้นเคยและมีส่วนผสมที่คุ้นเคย และฉันชอบกินของที่อาจจะดูแปลกหรือแปลกๆ ด้วย

ตอนหนึ่งของรายการทีวีอาหารไทยที่ฉันกำลังถ่ายทำ เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารไทยที่แปลกใหม่… นั่นคือเหตุผลที่เรากินซุปเลือดหมูและสมองหมูเมื่อเราอยู่ที่เชียงราย

ในจังหวัดอีสาน (ภาคอีสาน) ของประเทศไทย เรามีอีกวันของการรับประทานอาหารที่แปลกใหม่และการสำรวจอาหาร…

ฮวกคืออะไร (ฮวก)

อีสานเรียกว่า ฮวก (ฮวก) ในภาษาไทย เรียกว่า ลูกอ๊อด (ลูกอ๊อด) และในภาษาอังกฤษเรียกว่าลูกอ๊อด

กบ (กบเรียกภาษาไทยว่า “กบ”) เป็นส่วนสำคัญของอาหารในหลายพื้นที่ของประเทศไทย

ทั่วประเทศไทย คุณสามารถสั่งกบเป็นโปรตีนมาตรฐานได้ในอาหารหลากหลาย ตั้งแต่แกงกะหรี่พริกทอด ไปจนถึงตุ๋นในแกงป่า

แต่ในประเทศไทยฉันกินแต่กบที่โตเต็มที่แล้ว ซึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีขายทั่วไปทั่วประเทศไทย

ลูกอ๊อด จะนิยม บริโภคกันเป็นส่วนใหญ่ในภาคอีสาน และจะมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูฝนเท่านั้น (จึงมีตามฤดูกาลและหายากในบางครั้ง)

อาหารเช้าในเมืองอุบลรัตน์ (อุบลรัตน์ อ่านว่า อุบลรัตน์)

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่อุบลรัตน์ ต้มเส้น (ต้มเส้น) สักชาม โดยทั่วไปจะเป็นวุ้นเส้นถั่วเขียวปรุงในซุปไก่ตุ๋น

หมู่บ้านคำปลาหลาย (บ้านคำปลาหลาย)

เพียงไม่กี่กิโลเมตรจากอุบลรัตน์ (อุบลรัตน์) เรามุ่งหน้าไปยังหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เรียกว่าบ้านคำปลาหลาย (บ้านคำปลาหลาย) เพื่อพบกับปอแล (พ่อพ่อล่) หัวหน้าหมู่บ้าน

บ้านคำปลาหลาย (บ้านคำปลาหลาย) เป็นหมู่บ้านขนาดเล็กมาก ในพื้นที่ขอนแก่นของประเทศไทย อุบลราช ในภาคอีสาน – ขับรถจากกรุงเทพฯ ประมาณ 7-8 ชั่วโมง

หมู่บ้านนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นหมู่บ้านต้นแบบของประเทศไทย ซึ่งเป็นชุมชนที่แต่ก่อนค่อนข้างยากจน และถึงแม้จะยังไม่มีใครร่ำรวยในตอนนี้ แต่ความต้องการพื้นฐานของทุกคนที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านก็ตอบสนองได้

อย่างที่มาร์ติน วีลเลอร์ (ชายชาวอังกฤษที่อาศัยอยู่ในบ้านคำปลาหลาย) อธิบายให้ฟังว่า หมู่บ้านนี้เป็นพื้นๆ ธรรมดา แต่ทุกคนเข้าถึงทรัพยากร มีบ้าน มีที่ดิน มีอาหารสดรวมถึง ผักอินทรีย์

หลายคนปลูกพืชผลของตนเอง และอีกหลายคนมีปศุสัตว์เป็นของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องขาย แต่อย่างน้อยก็เพื่อการบริโภคส่วนตัว

เป็นชีวิตที่เรียบง่าย แต่บ้านคำปลาหลาย (บ้านคำปลาหลาย) เป็นตัวอย่างหนึ่งของหมู่บ้านในชนบทของประเทศไทยที่เปลี่ยนจากการเป็นคนจนมากเป็นชุมชนที่ไม่รวยแต่ทำได้ดี

Leave a Reply

Your email address will not be published.