Nasi Kandar Penang: แกงเผ็ดที่ Tajuddin Hussain

คุณรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไรใช่ไหม หนึ่งในมื้อที่อร่อยจนคุณต้องทึ่ง และแม้กระทั่งหลังจากที่คุณกินเสร็จ คุณก็ยังยิ้มได้ตลอดทั้งวันโดยที่คุณไม่รู้ตัว และคุณอาจฝันถึงอาหารที่คุณกินเป็น คุณนอนในคืนนั้น การรับประทานอาหารที่ nasi kandar ที่ Restoran Tajuddin Hussain ในปีนังเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น นาซี กันดาร์ NASI KANDAR – แกงกะหรี่อินเดียและข้าว นาซี กันดาร์ คืออะไร? แม้ว่าอาหารจีนในปีนังจะเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่อาหารที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในปีนังและทั่วมาเลเซียก็คือ nasi kandar ในภาษามลายู นาซี หมายถึงข้าว และคันดาร์เป็นชื่อของตะกร้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นวิธีการขนที่ใช้กันทั่วไปทั่วเอเชียตะวันออก รวมกันทำข้าวใส่ตระกร้า ในมาเลเซีย โดยเฉพาะปีนัง เมื่อชาวอินเดียอพยพไปยังคาบสมุทรมาเลย์ พวกเขาจะขายหรือส่งข้าวและแกงจากตะกร้าหิ้วเหล่านี้ ในที่สุดชื่อก็เกี่ยวข้องกับข้าวและตะกร้าไม่เพียง แต่กับแกงอินเดียที่เสิร์ฟจากพวกเขา นาซิกันดาร์ที่ดีที่สุดในปีนัง กินนาซีกันดาร์ในปีนัง มาเลเซีย ทุกวันนี้ การหาตะกร้าอาหารข้างทางแบบพกพาของ kandar นั้นไม่ธรรมดา แต่มีร้านอาหารแบบเปิดโล่งขนาดใหญ่ที่ให้บริการสิ่งที่ยังเรียกว่า nasi kandar แทน Nasi kandar หมายถึงข้าวและแกงอินเดียและเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่ไปเที่ยวกัวลาลัมเปอร์ครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน nasi kandar เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันชอบกินในมาเลเซีย ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันกระหายทันทีที่มาถึงประเทศ แต่ในขณะที่ nasi […]

Restoran Kimberly: Duck Kway Chap เป็ดในตำนานของปีนัง

และเมื่อคุณเห็นสิ่งที่พวกเขาเสิร์ฟ คุณจะต้องรีบเข้าแถวเพื่อสั่งอาหาร ตอนที่ผมและภรรยาอยู่ที่ปีนัง เราเดินไปรอบๆ และสำรวจ เดินเล่นไปตามถนน Kimberly Street ที่มีอาหารมากมาย เราสังเกตเห็นแผงขายอาหารริมทางที่พลุกพล่านที่สุดบนถนนคือ Restoran Kimberly หลังจากค้นหาและสังเกตบางอย่าง ฉันก็พบว่าพวกเขากำลังเสิร์ฟอาหารที่เรียกว่า กเวย์ แชป ไม่ใช่แค่กเวย์แชปเท่านั้น แต่เป็ดกเวย์แชบ บ่ายวันหนึ่งที่ปีนัง เราตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่เราจะไปที่ร้านอาหาร Kimberly เพื่อชิมอาหารยอดนิยมจานหนึ่งบนถนน Kimberly อาหารริมทางเลบู คิมเบอร์ลี่ LEBUH KIMBERLY – ร้านอาหารริมทางปีนังที่มีชื่อเสียงโด่งดัง เลบูห์ คิมเบอร์ลี (ถนนคิมเบอร์ลี) Kimberly Street (Lebuh Kimberley) เป็นถนนที่มีอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองจอร์จทาวน์ ปีนัง และถนนสายนี้มีอิทธิพลต่อชาวจีนโดยเฉพาะ ระหว่างทางมีของกินมากมายให้คุณได้กิน รวมทั้งร้านอาหารในตำนานของ char kuey teow ร้านอาหารและแผงขายอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ดึงดูดผู้คนจำนวนมากทุกเย็นคือ Restoran Kimberly kway chap ในปีนัง การเข้าแถวเพื่อสั่งชาม KWAY CHAP ก่อนอื่น kway chap คืออะไร? Kway chap (บางครั้งสะกดว่า […]

วิธีเยี่ยมชมวัด Kek Lok Si ในปีนัง (และกินอะไร)

และถึงแม้ว่าส่วนใหญ่ฉันจะได้สัมผัสกับอิทธิพลของจีนในปีนังบนจานของฉัน แต่ฉันก็ยังมีโอกาสได้เยี่ยมชมวัดพุทธจีนที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่รู้จักกันในชื่อ Kek Lok Si Kek Lok Si เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดในปีนัง และเป็นสถานที่แสวงบุญสำหรับผู้นับถือศาสนาพุทธบางส่วนทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนที่ฉันอยู่ที่ปีนัง ฉันกับภรรยาตัดสินใจว่าจะใช้เวลาหนึ่งวัน ไปดูวัด Kek Lok Si และทานอาหารในบริเวณนั้นขณะที่อยู่ที่นั่น นี่คือสิ่งที่เราทำในการเดินทางไปวัด Kek Lok Si แบบไปเช้าเย็นกลับ: วิธีการเดินทางมาเก๊ก ลก สิ ไปถึงที่นั่น ขึ้นรถบัส 203 หรือ 204 เพื่อออกอากาศ ITAM วิธีเดินทางไปเก๊กล็อคสี สองวิธีหลักในการไปที่วัด Kek Lok Si มีทั้งแท็กซี่ส่วนตัว ซึ่งมีค่าใช้จ่ายประมาณ 25 ริงกิตมาเลเซีย (ตาม Lonely Planet) หรือขึ้นรถโดยสารสาธารณะราคา 2 ริงกิตมาเลเซีย ($0.54) ต่อคน Ying ภรรยาของฉันและฉันพักที่ Armenian Street Heritage Hotel* ในจอร์จทาวน์ และเราเลือกโดยสารรถประจำทางเพื่อไปที่นั่น จากโรงแรม เราเดินไปที่สถานีขนส่ง Komtar […]

อาหารไหหลำ Nyonya ในปีนังและแกงปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ดูเหมือนว่าคุณสามารถเดินผ่านร้านอาหารที่ดีที่สุดในปีนังโดยไม่รู้ว่าเป็นร้านอาหาร นั่นคือกรณีของร้านอาหารที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากถนน Chulia ในใจกลางเมืองจอร์จทาวน์ หรือที่รู้จักในชื่อ Shing Kheang Aun (新琼安饭店) เช่นเดียวกับร้านอาหารเรือกลไฟถ่านแบบโรงเรียนเก่า (เพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่นี้ในเร็ว ๆ นี้) ซึ่งคุณสามารถผ่านไปได้ง่ายในเวลากลางวันและไม่รู้ว่าเป็นร้านอาหาร ชิง เคียง อาน ก็เหมือนกัน เสิร์ฟทั้งอาหารไหหลำและยอนย่า ทุกอย่างค่อนข้างดี แต่หนึ่งในจานที่พวกเขาเสิร์ฟเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันกินในปีนัง… อาหารที่ดีที่สุดในปีนัง อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจในปีนัง! ก่อนอื่น ฉันต้องกล่าวขอบคุณชุมชนที่ Foursquare สำหรับคำแนะนำในการหาร้านอาหารนี้ ใกล้จะหมดเวลาของเราในปีนังแล้ว และฉันกำลังค้นหาสถานที่กินเพิ่มเติมโดยใช้ฟังก์ชันค้นหาตำแหน่ง ไม่ไกลจากที่เราพัก ฉันเห็นร้านอาหารอยู่ตรงถนน Chulia มีรีวิวหรือความคิดเห็นไม่มากนัก แต่คนที่นั่นบอกว่าอาหารนั้นเก่าแก่และอร่อย และเป็นหนึ่งในอาหารไหหลำและร้านอาหาร Nyonya ที่เหลืออยู่ในปีนัง ชิงเคียงอ้น เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับการกินที่ SHING KHEANG AUN เคยเป็นโรงเรียนเก่า ทุกอย่างที่ชิงเคียงอ้นเป็นโรงเรียนเก่าตั้งแต่เมนูที่ไม่มีอยู่จนถึงช้อนและส้อม ฉันยังชอบที่พวกเขานำแก้วน้ำและถ้วยกินเนสส์โบราณมาให้ฉันด้วย นั่นคลาสสิก ร้านอาหารที่ดีที่สุดในปีนัง เมนู…ไม่มีเมนู… เมนู สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งในการทานอาหารที่ชิงเคียงอุ่นคือไม่มีเมนู เมื่อคุณนั่งทานอาหาร เจ้าของร้านก็จะเข้ามาที่โต๊ะของคุณและรับออเดอร์ของคุณ นั่นหมายความว่าคุณสามารถ: นึกถึงอาหารบางอย่างในหัวหรือเขียนลงไปแล้วบอกเขาว่าสั่งอาหารหรือ เขาจะแนะนำอาหารบางอย่างให้คุณ และคุณก็ยอมรับตามที่เขาพูดถึง ทั้งสองวิธีทำงานได้ดีฉันคิดว่า พอไปกินข้าวที่ร้านชิงเคียงอุ่น พออ่านรีวิวก็รู้เลยว่าจะสั่งอะไรดี อาหารไหหลำปีนัง […]

สันติบุรี บีช รีสอร์ท: สุดยอดความหรูหราในเกาะสมุย

หลังจากเพิ่งกลับจากมาเลเซีย ฉันกับหญิง (ภรรยา) พอใจที่จะใช้เวลาในกรุงเทพฯ ในที่สุดฉันก็มีเวลารวบรวมความคิดและรูปถ่ายและโพสต์เกี่ยวกับอาหารเลิศรสที่เรากินในปีนัง แต่หลังจากนั้นเพียงหนึ่งสัปดาห์หรือประมาณนั้น เราได้รับคำเชิญให้ไปพักที่รีสอร์ทบนเกาะสมุย ซึ่งเป็นหนึ่งในเกาะที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศไทย ไม่เคยไปเกาะสมุยเลย ตื่นเต้นที่จะได้ไปพักที่รีสอร์ทที่หรูหราที่สุดเท่าที่ฉันเคยพักมาในชีวิต… ที่เที่ยวเกาะสมุย มุมมองที่ดีของเกาะพะงัน ฉันอาศัยอยู่ในประเทศไทย เขียนบล็อกเกี่ยวกับการท่องเที่ยวและอาหารมาตั้งแต่ปี 2552 แต่ฉันไม่เคยมีโอกาสได้ไปเกาะสมุยมาก่อน ดังนั้น หญิงกับฉันจึงมุ่งหน้าไปที่เกาะสมุยเพื่อพักที่สันติบุรี บีช รีสอร์ทสักสองสามวันที่ และทำบนเกาะให้มากที่สุด วิธีการเดินทางจาก กรุงเทพฯ ไป เกาะสมุย นั่งเรือเฟอร์รี่จากท่าเรือดอนสักไปเกาะสมุย วิธีการเดินทางจาก กรุงเทพฯ ไป เกาะสมุย เกาะสมุยเป็นเกาะในจังหวัดสุราษฎร์ธานีทางตอนใต้ของประเทศไทย หากคุณต้องการบินจากกรุงเทพไปเกาะสมุย มีสองวิธีที่แตกต่างกัน: ทางตรง – มีเที่ยวบินตรงจากกรุงเทพไปเกาะสมุยโดยบางกอกแอร์เวย์ส (แพงแต่เป็นสายการบินที่ดีต่างหาก) หรือการบินไทย – นั่นคือสายการบินที่ฉันรู้จัก https://bit.ly/3ET5Xb7 แต่ข้อเสียคือมันค่อนข้างแพง – แพงกว่ามากถ้าเทียบกับค่าเครื่องบิน รถบัส เรือเฟอร์รี่ การรวมกัน – อีกวิธีหนึ่งคือการขึ้นเครื่องบินไปยังแผ่นดินใหญ่จังหวัดสุราษฎร์ธานี จากนั้นขึ้นรถบัสไปยังท่าเรือดอนสักและขึ้นเรือข้ามฟากไปเกาะสมุย หรือคุณสามารถโดยสารรถประจำทางจากกรุงเทพไปสุราษฎร์ธานีได้เช่นกัน เราจองเที่ยวบินจากกรุงเทพไปสุราษฎร์ธานีโดยด่วนโดย Air Asia ในราคาประมาณ 1,600 บาท ระหว่างอยู่บนเครื่องบิน พวกเขามาแถวๆ และขายตั๋วรถบัสและเรือข้ามฟากไปเกาะสมุยในราคา […]

ลังกาวี: 10 สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำเมื่อคุณเยี่ยมชม

เธอสวยมากจนดึงดูดทุกคนในหมู่บ้านเล็กๆ ของเธอ ทั้งชายและหญิงต่างอิจฉาความงามของเธอ ดังนั้น สภาหมู่บ้านจึงตัดสินใจว่าพวกเขาต้องการกำจัดเธอให้ดี เพื่อให้เรื่องสั้นสั้น พวกเขาฆ่าเธอ แต่เมื่อเธอสูดลมหายใจสุดท้ายของเธอ เธอได้สาปแช่งบนเกาะว่ามันจะล้มเหลวและน่าสังเวชอย่างที่สุดเป็นเวลา 7 ชั่วอายุคน เด็กหญิงคนนั้นชื่อมาห์ซูรี และเธออาศัยอยู่บนเกาะลังกาวี นอกชายฝั่งหรือที่ปัจจุบันคือมาเลเซีย ใกล้กับประเทศไทยมาก เรื่องราวจริงนี้ แม้ว่าอาจมีรายละเอียดเชิงจินตนาการเพิ่มเติม แต่ค่อนข้างสรุปประวัติศาสตร์ที่ผ่านมาในลังกาวี เกาะนี้ทนทุกข์ทรมานมาหลายปีแล้วจริงๆ จนกระทั่งช่วงทศวรรษ 1990 หลังจากที่มนต์สะกดทั้ง 7 ชั่วอายุคนสิ้นสุดลง ลังกาวีก็เริ่มรุ่งเรืองอีกครั้ง และตั้งแต่นั้นมา ก็กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวเกาะพักผ่อนที่ใหญ่ที่สุดในมาเลเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวมาเลเซียในท้องถิ่นจากส่วนอื่น ๆ ของประเทศ อินทรีลังกาวี สัญลักษณ์ของลังกาวี – นกอินทรี ฉันไปลังกาวีได้อย่างไร: หญิงและฉัน ภรรยาของฉันได้รับเชิญจาก LADA (องค์การพัฒนาลังกาวี) และโดยธรรมชาติลังกาวี ซึ่งอยู่ภายใต้การท่องเที่ยวแห่งมาเลเซีย ให้ใช้เวลา 7 วันในลังกาวีเพื่อสัมผัสกับสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย สิ่งที่ต้องทำ และตามที่ฉันได้ร้องขอ กินอาหารลังกาวีท้องถิ่นเป็นจำนวนมาก เราได้รับการตั้งค่าพร้อมกับไกด์ที่น่าทึ่งชื่อ Wan Kash กับ Kash Island Adventures ห้องพักที่ The Andaman Hotel* การเดินทาง และกำหนดการเดินทางเต็มไปด้วยกิจกรรมน่าสนใจยอดนิยมในลังกาวี […]

เรือกลไฟถ่านโรงเรียนเก่าในปีนังที่ Goh Huat Seng

ลองดูภาพข้างบนนั่น ดูไม่เหมือนปล่องไฟของเรือกลไฟหรอกเหรอ? ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: คนหนึ่งผลักเรือลงไปในน้ำ อีกคนทำอาหารในน้ำ มีร้านอาหารในปีนังชื่อว่า Goh Huat Seng และให้บริการหม้อไฟเรือกลไฟแบบเก่า แม้ว่าอาหารทั้งหมดที่ฉันกินในปีนังจะไม่ใช่รสชาติที่อร่อยที่สุด แต่ก็เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่ฉันกินในระหว่างการเดินทาง เรือกลไฟคืออะไร เรือกลไฟมาเลเซีย เรือกลไฟคืออะไร? โอเค ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าเรือกลไฟคืออะไร คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับหม้อไฟ ซุปหรือของเหลวบางชนิด มักจะวางในหม้อบนโต๊ะของคุณเหนือเตา และคุณปรุงเนื้อสัตว์และผักในส่วนผสมของซุปตรงหน้าคุณ เรือกลไฟเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับฮอทพอท https://bit.ly/38v0NG0 คำที่ใช้โดยเฉพาะจากประสบการณ์ของผมในมาเลเซียและสิงคโปร์ ตามวิกิพีเดีย วิธีการปรุงและรับประทานหม้อไฟน่าจะเริ่มต้นในมองโกเลียและพื้นที่ทางตอนเหนือของจีน ก่อนที่จะแพร่กระจายไปทั่วจีนและสุดท้ายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันเป็นที่นิยมทั่วทั้งเอเชีย ตั้งแต่ญี่ปุ่นไปจนถึงสิงคโปร์ ฉันเคยกินฮอทพอทในประเทศไทย ญี่ปุ่น ไต้หวัน และในจีนแผ่นดินใหญ่ และเคยกินจากหม้อดิน กระทะแก้ว กระทะโลหะ กระทะที่แยกจากกัน – อุปกรณ์หม้อไฟที่ทำขึ้นเป็นพิเศษทุกประเภท แต่ที่โก๊ะฮวตเส็งในปีนัง ประเทศมาเลเซีย พวกเขาเสิร์ฟหม้อไฟในหม้อไฟเรือกลไฟที่เจ๋งที่สุดที่ฉันเคยเห็น โก๊ะฮวดเซ่ง GOH HUAT SENG RESTAURANT, ปีนัง, มาเลเซีย The Restaurant: โก๊ะฮวดเซ่ง ร้าน Goh Huat Seng ตั้งอยู่บนถนน Kimberly เดินไม่ไกลจากแผงขายอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงของ […]

ร้านอาหาร Kapitan: ต้องกินไก่ทันดูรีในปีนัง

ร้านอาหารในตำนานแห่งหนึ่งในปีนังคือ Restoran Kapitan ในขณะที่พวกเขาเสิร์ฟเมนูแกงกะหรี่ นาซี กันดาร์ ของย่างและย่าง และอาหารอินเดียอื่นๆ ทุกประเภท ส่วนใหญ่จะขึ้นชื่อในเรื่องข้าวหมกบริยานีดินเผา และไก่ทันดูรีและนาน ในวันเที่ยวชมเมืองปีนัง (วิดีโอ) ฉันแวะทานไก่ทันดูรีของพวกเขา และไม่ทำให้ผิดหวัง… ร้านอาหารกะปิตัน นี่คือเมนูของร้านอาหารกะปิตัน หญิงกับฉันมาถึงร้านอาหารกะปิตันหลังเที่ยงครึ่ง และเนื่องจากเราเดินเล่นและสำรวจสิ่งต่างๆ กันมากในตอนเช้า เราจึงหิวมาก ฉันต้องการนั่งลงและสั่งแกงต่างๆ ที่คัดสรรมาพร้อมกับไก่ทันดูริ แต่น่าเสียดายที่พนักงานเสิร์ฟของเราบอกว่ายังไม่ได้เสิร์ฟแกงกะหรี่เมื่อเรามาถึง ดังนั้นเขาจึงกล่าวว่าเราสามารถมีนาซิกันดาร์ (แกงต่างๆ ที่ทำไว้ล่วงหน้าหลายแบบที่ด้านหน้าร้านอาหาร และลองดูที่โพสต์ในบล็อกนี้ด้วย) หรือจะทานกับไก่ทันดูรี เสิร์ฟกับนานหรือข้าวหมกบริยานีดินเผาก็ได้ เนื่องจากก่อนหน้านี้ฉันกินข้าวมาเกือบทุกมื้อแล้ว เท่าที่ฉันต้องการลองหม้อดินเผา ภรรยาและฉันจึงตัดสินใจไปทานไก่ทันดูริและนานอันคอมโบ จานไก่นานและทันดูรีของฉันใช้เวลาสองสามนาทีกว่าจะมาถึง แต่เมื่อมันถูกส่งมา มันร้อนและสด – ทันทีที่ออกจากเตา จานนี้มาพร้อมกับไก่ 1 ชิ้น และทันทีที่มาถึงฉันรู้ว่ามันไม่เพียงพอ ก่อนเข้าไปข้างใน ฉันจึงโทรหาบริกรของเราทันทีและสั่งไก่เพิ่มอีกชิ้น ไก่ทันดูรี ดีและอร่อยมาก ไก่ทันดูรีเสิร์ฟพร้อมกับนานชิ้น หัวหอมแดงหั่นบาง ๆ และมะนาวฝาน 1 ลูก และซอสดาอัลในตำแหน่งหนึ่งบนถาด และซอสมิ้นต์สีเขียวในส่วนอื่นๆ แม้ว่าในรูปจะดูแห้งไปหน่อย ซึ่งสไตล์ไก่ทันดูรีมักจะเป็นสไตล์แห้งของไก่ย่าง แต่จริงๆ แล้วมันเป็นไก่ทันดูรีที่อัดแน่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่สุดเท่าที่ฉันเคยทานมา ไก่ทันดูรีมีความเค็มที่สมบูรณ์แบบ มีเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องเทศแห้งและโยเกิร์ตหมัก […]

Din Tai Fung ที่ตึกไทเป 101: วิธีทานซุปเกี๊ยวซ่า

เป็นร้านอาหารที่เริ่มต้นในไทเปและได้ขยายไปสู่อีก 11 ประเทศ (จนถึงปัจจุบัน) ในขณะที่พวกเขามีเมนูเต็มรูปแบบ แต่อาหารยอดนิยมของพวกเขาและการเรียกร้องชื่อเสียงของพวกเขา – เหตุผลหลักที่คุณไปทานที่นั่นจริงๆคือสำหรับเสี่ยวหลงเปาซึ่งเป็นเกี๊ยวซุปไต้หวัน ระหว่างเดินทางไปไทเป ฉันจะไม่พลาดที่นี่ ตึกไทเป 101 มุมมองจากด้านบนสุดของไทเป 101 บนชั้นที่ 89 Din Tai Fung ที่ Tapei 101 ก่อนเข้าสู่โพสต์เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ Din Tai Fung ในไทเป ฉันต้องบอกว่าฉันเคยลอง Din Tai Fung ในกรุงเทพฯ เมื่อสองสามปีก่อน ฉันรู้สึกผิดหวังเล็กน้อยกับรสชาติของอาหาร แต่ฉันรู้ว่าต้องลองอีกครั้งในไต้หวัน ตำแหน่งดั้งเดิมของ Din Tai Fung ตั้งอยู่บนถนน Xinyi ในไทเป และทุกวันสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ จะมีฝูงชนจำนวนมากที่ต่อแถวรอกินเกี๊ยวซุปสองสามตะกร้า ฉันอยากไปที่เดิมก่อน ฉันอยู่ที่ไทเป ฉันก็เลยไปได้เช่นกัน แต่เนื่องจากเราเพิ่งไปเยี่ยมชมหอดูดาวไทเป 101 และหลังจากอ่านรีวิวมากมายเกี่ยวกับ Din Tai Fung สาขาไทเป 101 ที่ทุกคนบอกว่าดีพอๆ กับต้นฉบับ เราก็เลยไปที่ไทเป 101 Din […]

ตลาดกลางคืนเหราเหอ: ของกินที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือน

ฉันไม่สามารถนึกถึงที่ใดในโลกที่ตลาดกลางคืนได้ฝังแน่นในวัฒนธรรมและเข้ากับวิถีชีวิตของชาวไต้หวัน เมื่อคุณอยู่ในไทเป มีตลาดกลางคืนยอดนิยมจำนวนหนึ่งให้เยี่ยมชม และในขณะที่ตลาดกลางคืนซื่อหลินเป็นตลาดกลางคืนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุด ตลาดกลางคืนเหราเหอนั้นเล็กกว่าเล็กน้อยและเป็นมิตรมากกว่า แต่ก็มีอาหารอร่อยให้กินมากมาย ถึงแม้ว่าฉันจะมาไกลจากการกินทุกอย่างที่ตลาดเมื่อฉันไป แต่ฉันกำลังจะแบ่งปันสิ่งที่คุณต้องลองให้คุณทานบ้าง… อาหารที่ดีที่สุดที่ตลาดกลางคืนเหราเหอ ขนมปังพริกไทยฝูโจวที่ตลาดกลางคืนเหราเหอ Fuzhou Pepper Buns (ขนมปังพริกไทยหมู) ทักทายคุณอย่างสะดวกสบายเมื่อคุณเข้าสู่ถนน Raohe Street คือ Fuzhou Pepper Buns ซึ่งเป็นแผงขายอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งในไต้หวัน ซึ่งให้บริการของว่างแสนอร่อยที่เรียกว่า hujiao bing หรือในภาษาอังกฤษคือ ซาลาเปาพริกไทยหมู พวกเขามีชื่อเสียงมากที่ถนน Raohe แม้ว่าจะเป็นแผงขายอาหารข้างทางกลางถนน แต่จริงๆ แล้วพวกเขาตั้งแถวอย่างเป็นทางการที่ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนกำลังรออยู่ในสนามบินหรือด่านตรวจคนเข้าเมือง เรามาถึงตลาดในตอนบ่ายแก่ๆ ซึ่งค่อนข้างเร็วเนื่องจากผู้ค้าจำนวนมากยังคงตั้งร้านอยู่ แต่ขนมปังพริกไทยฝูโจวเปิดแล้วและมีลูกค้าจำนวนมาก ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการต่อแถว แต่โชคดีที่ได้เห็นพวกเขาทำซาลาเปาหมูยอในขณะที่รอ (อย่าลืมดูวิดีโอด้านล่างนะ) การรอ 10 นาทีนั้นคุ้มค่ามาก ซาลาเปาไส้พริก ปรุงในเตาอบทันดูร์สไตล์จีน คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้ในวิดีโอนี้ แต่สำหรับการทำซาลาเปาหมูยอ พวกเขาได้นำแป้งมาชิ้นหนึ่ง คลึงเป็นวงกลม และเพิ่มหมูหมักลงไปตรงกลาง ส่วนที่ฉันชอบก็มาถึง พวกเขาใส่แป้งและเนื้อทั้งกำมือลงบนกองหัวหอมใหญ่ หัวหอมสีเขียวจึงติดให้คลุมหมูให้ทั่ว แล้วห่อทั้งกำมือให้เป็นก้อนกลมด้วย แป้งรอบหมูและหัวหอมสีเขียว อาหารข้างทางไต้หวัน ถุงกระดาษร้อนสอดไส้ขนมปังไส้หมู หลังจากประกอบซาลาเปาหมูแดงแล้วโรยด้วยงาชั้นหนึ่ง จากนั้นพวกเขาก็ตบเข้าในถังเหมือนเตาอบ หน้าตาและการใช้งานคล้ายกันมากกับเตาอบแบบทันดูร์ […]